우유 가장 안전하고 완벽한 식품
대전 등록2004-03-18 조회3,261본문
현대 사회를 바쁘게 살아가는 인류에게 가장 값 싸고 완벽한 영양성분 을 함유한 식품은 무엇일까.
"장래를 위한 가장 훌륭한 투자는 어린이에게 우유를 마시게 하는 것" 이라고 윈스턴 처칠이 말했듯이 우유가 위 질문에 대한 정답이라고 할 수 있다.
우유는 인류가 개발한 것 중 가장 안전하고 완벽한 식품으로 꼽힌다.
우유는 젖소에서 원유를 짜낸 다음 가열살균 과정을 거쳐 나오기 때문 에 어떤 식품보다 안전하다.
또한 적은 양에도 불구하고 칼슘 단백질 비타민 등 우리 몸에 필요한 영양소가 균형 있게 들어 있다.
영양학적으로 우유에 들어 있는 영양소는 무려 114가지나 된다.
우유 1 00ｇ에는 단백질 3.29ｇ, 지방 3.34ｇ, 탄수화물 4.55ｇ, 칼슘 105㎎이 들어 있다.
또한 체내 합성이 불가능한 합성 아미노산도 풍부하게 함유 하고 있다.
따라서 서양에서는 일찍부터 우유를 완전식품으로 여겨 마시는 것을 적 극 권장했다.
◆ 단백질 많아 피부미용 도움
＝많은 화장품들에 우유나 우유의 성분들 이 사용되고 있는 것으로 알 수 있듯이 우유에는 미용효과가 큰 성분들 이 많다.
그 중 하나가 단백질이다.
우유의 단백질은 양질이어서 피부 조직을 재생시키는 데 이바지한다.
살결에 탄력성이나 윤기를 주고 피 부를 젊게 하는 효과가 이 단백질에 있다.
또한 손톱 근육혈관의 주요 성분이 단백질이기 때문에 건강한 피부를 위해서도 우유는 필요하다.
또 하나, 우유의 칼슘은 치아를 아름답게 하고 칼슘에 있는 정신안정 작용이 피부가 거칠어지는 것을 예방한다.
우유에 들어있는 철분이 피 부의 신진대사를 활발하게 해준다.
◆ 지방세포 감소 다이어트 효과
＝우유를 마시면 살이 찌는 것이 아니 라 살이 빠진다는 연구결과도 주목해야 한다.
미국 테네시대학 영양학과 연구팀은 올 초 우유를 매일 220ｇ(칼슘 300 ㎎) 섭취하면 1년 뒤에 체중이 평균 2.7㎏ 줄어드는 효과가 있다는 연 구 보고서를 발표했다.
우유가 칼로리를 저장하는 지방세포의 습성을 차단함과 동시에 칼로리 연소량을 증가시키는 효과가 있다는 것.
◆ 단백질ㆍ칼슘…, 영양의 보고
＝우유에는 단백질 탄수화물 지방에서 칼슘 인 등 무기질, 각종 비타민까지 인체에 필요한 114가지 영양성분 을 함유하고 99%의 소화율을 자랑한다.
특히 주성분인 단백질과 지방 젖당의 소화율은 각각 거의 100%에 가깝다고 할 수 있다.
어린이가 5~6세가 되면 단백질 칼슘 인 비타민D가 충분히 섭취돼야 뼈 와 치아가 고르게 발달되고, 단백질 비타민 광물질의 충분한 섭취는 근 육발달과 피 생산에도 도움이 된다. 때문에 6세 정도의 어린이는 우유 를 하루에 700㎖ 정도 마시는 것이 좋다.
이처럼 우유는 어린이의 왕성한 성장, 성인의 강력한 체력 유지, 노인 의 근육과 체력의 효율적 유지를 지원할 수 있는 최선의 식품이다.
◆ 위암ㆍ당뇨병 등 질병 예방
＝우유는 각종 질병 예방에도 한몫 한다.
우유를 마시면 치아와 뼈를 튼튼하게 해준다는 것은 널리 알려진 사실 이다.
최근에는 체중감량과 고혈압 동맥경화 위궤양 등 성인병을 예방하고 암 발생을 억제한다는 결과도 나오고 있다.
미국에선 고혈압 환자에게 칼 슘을 투여해 혈압을 낮추는 방법을 쓰기도 한다.
우유가 고지단백혈증 을 방지해 뇌졸중 위험을 낮춘다는 사실도 밝혀졌다.
의사들은 우유가 위암예방에 절대적으로 기여한다고 한다. 우유에 위점 막을 보호하는 신비스런 물질이 존재해 발암물질을 파괴하는 역할을 한 다는 것.
우유에 들어 있는 유당은 다른 당류보다 느리게 흡수되기 때 문에 혈당치 곡선을 안정적으로 유지시키므로 당뇨병에도 도움이 된다.
또 우유를 마시면 골다공증 예방은 물론 위벽에 피막을 형성해 주고 알 코올 흡수를 저지해 위의 부담을 덜어주기 때문에 음주 전 우유를 마시 는 것이 좋다.
또한 알코올 산화효소를 증가시켜 간을 보호해 준다.
이처럼 우유가 건강에 좋은 영양을 미치는 것은 사실이지만 주의해서 섭취할 필요가 있다.
우유와 탄산음료를 함께 마시면 영양성분이 소실될 수 있고 생후 4개월 이전부터 생우유를 마신 아기는 천식에 걸릴 확률이 높다.
또 우유를 너무 많이 섭취하면 전립선암에 걸릴 위험이 높다는 연구도 있다.