훈제음식 많이 먹으면 위암, 간암 위험
서울 등록2004-10-12 조회3,711본문
노인이 암에 걸리지 않으려면 어떤 음식을 먹어야 할까. 간단하지 않은 문제다.
우선 너무 많은 영양소 섭취는 체지방을 쌓이게 하고 암 발생을 촉진한다.
훈제음식은 위ㆍ간암 위험을, 야채ㆍ과일 섭취가 부족하면 위ㆍ대장ㆍ난소ㆍ유 방ㆍ췌장암 위험을 높인다. 지나친 알코올 섭취는 대장ㆍ유방암 위험을, 지방 질이 많은 음식은 대장ㆍ난소암 위험을 높인다. 여기에 담배까지 피운다면 발 암 가능성이 높아질 것은 분명하다.
암을 예방하려면
첫째, 적절한 영양섭취와 운동을 통해 정상체중을 유지한다.
둘째, 여러 가지 음식을 골고루 섭취해 어느 것 하나 부족하지 않도록 한다.
셋째, 지방 섭취는 가급적 줄이고 동물성 지방을 피하며 식물성 지방을 주로 섭취한다. 여성은 유방암 예방을 위해 단일불포화 지방산이 많은 올리브기름을 사용하는 것이 좋겠다.
넷째, 단백질은 동물성을 섭취하면 불가피하게 동물성 지방도 함께 섭취하게 되므로 식물성 단백질인 콩으로 만든 음식이 좋겠다. 등 푸른 생선인 꽁치 삼 치 참치 고등어 등도 단백질 섭취를 위해 권장할 만한 음식이다.
다섯째, 곡식은 도정을 덜한 것을 사용하고 잡곡을 많이 먹으면 섬유소 섭취에 도움이 된다.
여섯째, 신선한 야채와 과일을 많이 섭취하는 것은 섬유소와 비타민 무기질 등 을 섭취하는 좋은 방법이다.
매일경제 2004-10-08 16:02